Restaurant gastronomique à Aix en Provence : Les Inséparables

Christophe a suivi un parcours solide au sein des plus grandes maisons de gastronomie française. Après son apprentissage à La Grange de Belle Église*, il affine son savoir-faire dans des établissements de renom : L’Hôtel de Crillon** à Paris, Le Chapon Fin* à Bordeaux, Le Laurent** à Paris, puis L’Astrance***, où il explore une cuisine créative et exigeante.

Fort de cette expérience, il relève le défi de faire évoluer un bistrot lyonnais à Deuil-la-Barre vers une gastronomie assumée et inventive. En dix ans, Le Verre Chez Moi devient une table reconnue, chaleureuse et créative.

En parallèle, une autre rencontre bouleverse sa trajectoire : celle de Mathieu, en 2009. D’abord tourné vers la gestion et le commerce, il se laisse peu à peu emporter par la passion de Christophe. Soir après soir, après sa journée de travail, il enfile le tablier de commis par amour, partageant le feu des cuisines et découvrant les subtilités de l’art culinaire.

Sensible, curieux et engagé, il développe au fil des années une fine sensibilité au vin et une véritable compréhension du goût, devenant aujourd’hui l’âme de la salle et de l’accueil.

Après dix ans de complicité, une évidence s’impose : créer leur propre lieu, à leur image.

C’est ainsi que naissent Les Inséparables, restaurant gastronomique à Aix-en-Provence, portés par l’envie de partager une cuisine sincère, généreuse, et une vraie convivialité sous le soleil provençal.

« Le goût du geste, l’art de l’accueil. »