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Carabinero

Entrée

38 €

Carabinero juste saisie sur un caviar d’aubergine, crème de tamarin, pulpe de citron confit au yuzu, chips de crevette et jus de carapace

Just seared carabinero on eggplant caviar, tamarind cream, candied lemon pulp with yuzu, shrimp chips and shell juice

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