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Filets de Rouget Barbet (plat)

plats

36 €

Filets de Rouget Barbet juste saisis, brunoise d'asperge verte au lard de collonata, crème de burrata à l'estragon, morilles, jus de poisson de roche

Just seared Mullet Barbet fillets, browned green asparagus with collonata bacon, burrata cream with tarragon, morel, rock fish juice

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